Quesillo

Queso tierno, tipo burgos pero más desuerado aunque sin llegar a prensarse. Escaso contenido en sal.

Fecha de caducidad corta, al no llevar casi sal ni conservantes, y ha de mantenerse siempre en refrigeración.

Típico en Latinoamérica.

Se elabora en una pieza muy grande de unos 12 kg, por lo que su formato de venta es de cuñas o porciones de aproximadamente 1 kg.